CREMA DE MARACUYÁ

  • 480 gr. azucar
  • 320 gr. maracuya pure
  • 400 gr. huevos
  • 600 gr. mantequilla en pomada

Poner al fuego todos los ingredientes menos la mantequilla, y no dejar de remover hasta que espese.

Una vez este espeso incorporar la mantequilla pomada con un turmix

GRANIZADO DE MELÓN

  • 750 gr. de zumo de melón, (triturado y colado)
  • 250 gr. de almíbar con glucosa

Poner a congelar en un recipiente ancho y rascar con la ayuda de una cuchara

Almíbar con glucosa:

  • 1 kilo de azucar
  • 1 litro de agua
  • 200 gr. de glucosa.

Poner a hervir  los tres ingredientes.

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