INDIVIDUALES                         ESP Un. Precio
Croqueta de botifarra del Perol y rovellones 2,50
Falso ravioli de Gamba de TGN al ajillo 4,95
Ostra Guillardeau natural 4,50
Ostra Guillardeau agazpachada 4,95
Ostra Guillardeau peruana 4,95
Ostra Guillardeau frita con limón y cebolla encurtida 4,95
Katsu Burguer de mejillones (Agustí Arevalo, ganador del concurso del confinamiento) 7,95
CRUDOFRIO Un. Precio
Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos 10,50
Ensalada de rovellones, calabaza asada y mojama 13,25
Higos con anguila y foie 15,50
Steak tartare con berenjena y foie 16,50
Lubina ahumada con baba ganoush 16,50
Tartare de atún con jugo de pimientos 19,50
FRITO Un. Precio
Patata brava en lingote con romesco y allioli 8,50
Cachopito meloso con gouda trufado 14,50
ASADOBRASA Un. Precio
Butifarra del Perol con mostaza y setas en vinagreta   9,95
Navajas (Canyuts) a la brasa con shitake y jugo de pollo al ajillo (12 und )   16,50
Calamar a la brasa en su jugo y cebolla confitada   18,50
Careta de cerdo en tres cocciones   17,50
Pieza de Wagyu (Tipo Kobe) a la brasa   23,95
TXULATÚN parpatana de atún Balfegó

10€/100gr

Costilla Black Angus al horno con patata  y encurtidos (450gr/aprox ) 25,00

WOK

Un. Precio
Ceps con huevo frito y pecorino trufado 15,50
Chipirones con ñoquis de calabaza y gazpachuelo de jamón ibérico 18,50
   
OTROS Un. Precio
Gambita blanca de TGN al ajillo 9,90
Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra                    14,95
Berberechos y rovellones en salsa verde de hierbas   16,50
Pan de montaña 1,5/Per
DULCE Un. Precio
Maracuyá, yogurt y melón   6,50
Pastel de chocolate con toffee  y helado   7,50
Coulant de avellana con helado de yogurt

( 8 min )

  7,50
Pastel de queso (parmesano) con helado de limón 7,50
Melocotón a la brasa con helado de mole picante y lima 7,50
Tabla de quesos artesanos  ( Flor de Neu , Timbal de Cabra,  Garrotxa,  Serrat Majuba,  Blau d’Avi Ton ) 16,00
VINOS DULCES para postres a copas Un. Copa
Señorio de Broches Moscatel (Málaga)   3,50
Pajarete  (Málaga)   3,50
Ranci Capçanes (Montsant)   3,50
Blanc de Salobré (Cap de Creus)   3,50
Garnacha Dolça Capçanes (Montsant) 3,50
Vi de Nous ( Lleida ) 4,00
Don PX 1994  (Montilla Moriles) 5,00
Don PX 1931, 1955, 1968, 1973. 18,00/25,00
INDIVIDUALS           CAT Un. Preu
Croqueta de botifarra del Perol i rovellons 2,50
Fals ravioli de Gamba de TGN “al ajillo” 4,95
Ostra Guillardeau al natural 4,50
Ostra Guillardeau  “agazpachada” 4,95
Ostra Guillardeau peruana 4,95
Ostra Guillardeau fregida amb llimona i ceba encurtida 4,95
Katsu Burguer de musclos (Agustí Arevalo,) guanyador del concurs del confinament 7,95
CRUFRED Un. Preu
Goi Cuon (rollet vietnamita) de llagostins 10,50
Amanida de rovellons, carabassa al forn i moixama 13,25
Figues, anguila i foie 15,50
Steak tartare amb albergínia i foie 16,50
Llobarro fumat amb baba ganoush 16,50
Tartare de tonyina amb suc de pebrots 19,50
FREGIT Un. Preu
Patata brava en lingot amb romesco picant i allioli 8,50
Cachopito melós amb Gouda trufat 14,50
FORNBRASA Un. Preu
Botifarra del Perol amb mostassa i bolets en vinagreta 9,95
Navalles (Canyuts) a la brasa amb shitake i suc de pollastre a l’allet (12 und) 16,50
Calamar a la brasa en el seu suc i ceba confitada 18,50
Careta de porc en tres coccions 17,50
Peça de Wagyu (tipus Kobe) a la brasa 23,95
TXULATÚN parpatana de tonyina Balfegó 10€/100gr
Costella Black Angus al forn amb patata al mole vermell i encurtits (450gr/aprox) 25,00
   
WOK Un Preu
Ceps amb ou fregit i pecorino trufat 15,50
Xipirons amb nyoquis de carbassa i “gazpachuelo” de pernil ibèric 18,50
   
ALTRES Un. Preu
Gambeta blanca de TGN “al ajillo” 9,90
Coulant de pop amb patata,  ou i botifarra 14,95
Escopinyes i rovellons amb salsa verda d’herbes NO 16,50
Pa de muntanya 1,5/Per
DOLÇ Un. Preu
Maracuià, iogurt i meló 6,50
Pastís de xocolata amb toffee i gelat 7,50
Coulant de avellana amb gelat de iogurt (8 min) 7,50
Pastís de formatge (parmesà) amb gelat de llimona   7,50
Préssec a la brasa amb gelat de mole picant i llima   7,50
Taula de formatges artesans  ( Flor de Neu, Timbal de Cabra, Garrotxa, Serrat Majuba,  Blau d’Avi Ton ) 16,00
VINS DOLÇOS per postres a copes Un. Copa
Señorio de Broches Moscatel (Málaga)   3,50
Pajarete ( Málaga)   3,50
Ranci Capçanes (Montsant)   3,50
Blanc de Salobré (Cap de Creus)   3,50
Garnacha Dolça Capçanes (Montsant) 3,50
Vi de Nous ( Lleida ) 4,00
Don PX 1994 (Montilla Moriles) 5,00
Don PX 1931, 1955, 1968, 1973. (Montilla Moriles) 18,00/25,00