| INDIVIDUALES ESP |
Un. |
Precio |
| Croqueta de rabo guisado |
|
2,50 |
| Ostra Guillardeau natural |
|
4,50 |
| Ostra Guillardeau agazpachada |
|
4,95 |
| Ostra Guillardeau peruana |
|
4,95 |
| Ostra Guillardeau frita con limón y cebolla encurtida |
|
4,95 |
| Falso ravioli de gamba TGN al ajillo |
|
4,95 |
| Taco con huevo, sobrassada (Can Company) y parmesano |
|
4,95 |
| Canelón vermutero de mejillones en escabeche (Receta Joan Font Bertoli) |
NO |
6,00 |
| Sopa fria de escalivada con mojama y aceitunas negras |
|
7,00 |
| Katsu Burguer de mejillones (Agustí Arevalo, ganador del concurso del confinamiento) |
|
7,95 |
|
|
|
|
|
|
| CRUDO – FRIO |
Un. |
Precio |
| Goi Cuon (rollito vietnamita) de langostinos |
|
10,50 |
| Tartare de tomate del “ Tio Jesús” |
|
13,50 |
| Steak tartare con berenjena y foie |
|
16,50 |
| Tartare de solomillo ibérico con patatas y huevo |
|
16,50 |
| Lubina ahumada con baba ganoush |
|
16,50 |
| Tartare de atún Balfegó con kimchi en tempura |
|
19,50 |
|
|
|
| FRITO |
Un. |
Precio |
| Piparras fritas |
|
5,50 |
| Patata brava en lingote con romesco y allioli |
|
9,50 |
|
|
|
| ASADO – BRASA |
Un. |
Precio |
| Morro de cerdo a la brasa |
|
8,50 |
| Abanico de cerdo ibérico con chimi churri |
|
16,50 |
| Ventresca de corvina marinada en mojo con verduras en escabeche asiatico |
|
16,50 |
| Roast Beef de presa ibèrica con verduras en tempura |
|
17,50 |
| Cordero en escabeche y verduras |
|
15,50 |
| TXULATÚN parpatana de atún Balfegó |
|
10€/100gr |
|
|
|
|
WOK |
Un. |
Precio |
| Mejillones TGN/Jerez (Romesco/Oloroso) |
|
9,50 |
| |
|
|
| TRADICIÓN |
Un. |
Precio |
| Coulant de pulpo con patata, huevo y butifarra |
|
14,95 |
| Berberechos en salsa verde de hierbas y alcachofas |
|
16,50 |
| Cocochas de calamar al pil pil con mini calabacín |
|
16,50 |
|
|
|
| Pan de montaña |
|
1,5/Per |
|
|
|
| DULCE |
Un. |
Precio |
| Maracuyá, yogurt y melón |
|
6,50 |
| Pastel de chocolate con toffee y helado |
|
7,00 |
| Coulant de avellana con helado de yogurt (8’) |
|
7,50 |
| Pastel de queso (parmesano) con helado de limón |
|
7,50 |
| Melocotón a la brasa con helado de mole picante y lima |
|
7,50 |
| Tabla de quesos artesanos ( Flor de Neu ,Timbal de Cabra, Garrotxa, Serrat Majuba, Blau d’Avi Ton ) |
|
16,00 |
|
|
|
| VINOS DULCES para postres a copas |
Un. |
Copa |
| Vi del Vent (Tarragona) |
|
3,50 |
| Señorio de Broches Moscatel (Málaga) |
|
3,50 |
| Ranci Capçanes (Montsant) |
|
3,50 |
| Garnacha Dolça Capçanes (Montsant) |
|
3,50 |
| Caligo Botritis (Penedès) |
|
4,00 |
| Blanc de Salobre (Z.Cap de Creus) |
|
4,00 |
| Rujaq Andalusí Moscatel Trasañejo Málaga |
|
4,00 |
| Don PX 1990 |
|
5,00 |
| Don PX 1931, 1955, 1968, 1973. |
|
18,00/25,00 |
| INDIVIDUALS CAT |
Un. |
Preu |
| Croqueta de cua guisat |
|
2,50 |
| Ostra Guillardeau al natural |
|
4,50 |
| Ostra Guillardeau “agazpachada” |
|
4,95 |
| Ostra Guillardeau peruana |
|
4,95 |
| Ostra Guillardeau fregida amb llimona i ceba encurtida |
|
4,95 |
| Fals ravioli de gamba TGN a l’allet |
|
4,95 |
| Tac amb ou, sobrassada (Can Company) i parmesà |
|
4,95 |
| Caneló Vermuter de musclos en escabetx (Recepta Joan Font Bartoli) |
NO |
6,00 |
| Sopa freda d’escalivada amb moixama i olives negres |
|
7,00 |
| Katsu Burguer de musclos (Agustí Arevalo, guanyador de el concurs de l’confinament) |
|
7,95 |
|
|
|
|
|
|
| CRU – FRED |
Un. |
Preu |
| Goi Cuon (rollet vietnamita) de llagostins |
|
10,50 |
| Tartare de tomàquet del «Tio Jesús» |
|
13,50 |
| Steak tartare amb albergínia i foie |
|
16,50 |
| Llobarro fumat amb baba ganoush |
|
16,50 |
| Tartare de filet ibèric amb patates i ou |
|
16,50 |
| Tartare de tonyina Balfegó amb kimchi en tempura |
|
19,50 |
|
|
|
| FREGIT |
Un. |
Preu |
| Piparras fregides |
|
|
| Patata brava en lingot amb romesco picant i allioli |
|
8,50 |
|
|
|
| FORN – BRASA |
Un. |
Preu |
| Morro de porc a la brasa |
|
8,50 |
| “Abanico” de porc ibèric amb Ximi Xurri |
|
16,50 |
| Ventresca de corvall marinat en “mojo” amb verdures escabetxades asiatiques |
|
15,50 |
| Roast Beef de presa ibèrica amb verdures en tempura |
|
17,50 |
| Corder en escabetx amb verdures |
|
15,50 |
| TXULATÚN parpatana de tonyina Balfegó |
|
10€/100gr |
|
|
|
|
|
|
| WOK |
Un |
Preu |
| Musclos TGN/Xerès (Romesco/Oloroso) |
|
9,50 |
| |
|
|
| TRADICIÓ |
Un. |
Preu |
| Cocoxa de calamar al pil pil amb mini carabassó |
|
16,50 |
| Escopinyes en salsa verda d’herbes i carxofes |
|
16,50 |
| Coulant de pop amb patata, ou i botifarra |
|
14,95 |
|
|
|
|
|
|
| Pa de muntanya |
|
1,5/Per |
|
|
|
| DOLÇ |
Un. |
Preu |
| Maracujà, iogurt i meló |
|
6,50 |
| Pastís de xocolata amb toffee i gelat |
|
7,00 |
| Coulant d’avellana amb gelat de iogurt (8 min) |
|
7,50 |
| Pastís de formatge (parmesà) amb gelat de llimona |
|
7,50 |
| Préssec a la brasa amb gelat de mole picant i llima |
|
7,50 |
| Tabla de quesos artesanos ( Flor de Neu, Timbal de Cabra, Garrotxa, Serrat Majuba, Blau d’Avi Ton ) |
|
16,00 |
|
|
|
| VINS DOLÇOS per postres a copes |
Un. |
Copa |
| Vi del Vent (Tarragona) |
|
3,50 |
| Señorio de Broches Moscatel (Málaga) |
|
3,50 |
| Ranci Capçanes (Montsant) |
|
3,50 |
| Garnacha Dolça Capçanes (Montsant) |
|
3,50 |
| Caligo Botritis (Penedès) |
|
4,00 |
| Blanc de Salobre (Z.Cap de Creus) |
|
4,00 |
| Rujaq Andalusí Moscatel Trasañejo Málaga |
|
4,00 |
| Don PX 1990 |
|
5,00 |
| Don PX 1931, 1955, 1968, 1973. |
|
18,00/25,00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
